GÂTEAU À LA CANNELLE FOURRÉ À LA GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET AU RHUM

Notre mélange pour gâteau Montepulciano et cannelle est la base d'un gâteau au parfum d'automne, enrichi d'un délicieux fourrage au chocolat noir. Ingrédients : • 1 paquet de Montepulciano Cake Mix et cannelle • 200 gr de beurre mou • 3 œufs • 110 gr de vin Pour la ganache : • 250 gr de chocolat noir 70% • 250 ml de crème fouettée • 30 gr de beurre • 10 ml de rhum Avec un électrique fouetter le beurre en crème à température ambiante. Ajouter les oeufs un à un puis le vin. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit amalgamé. Ajouter le mélange et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Séparez la pâte en deux parties et versez dans deux moules de 20 cm pour obtenir deux disques. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 35 minutes (vérifier avec un cure-dent si les gâteaux sont secs). Retirer du four et laisser refroidir. Placer l'un des deux disques sur un plat de service et le remplir de ganache en laissant le contour libre sur environ deux centimètres. Placer l'autre disque dessus en décorant à volonté. Pour préparer la ganache, mélanger le beurre et la crème et chauffer à feu moyen; quand ça commence à frémir, verser le chocolat et le laisser fondre, enfin ajouter le rhum. Laisser refroidir pendant 30 minutes ou une heure, puis fouetter pendant deux ou trois minutes.