I NOCCI ATTORRATI

L’Abruzzo è una regione che offre molti sapori, grazie al gran numero di piatti tipici che la caratterizzano e i dolci abruzzesi sono un modo di conoscere questa terra, ricca di storia e di cultura. Il territorio di L’Aquila era una zona ricchissima di mandorli: Soprattutto tra Poggio Picenze, Barisciano e Navelli si vedono ancora oggi molti mandorleti, purtroppo per la quasi totalità non più produttivi. Grande importanza hanno quindi le mandorle, presenti in buona parte delle preparazioni dei dolci abruzzesi, intere o ridotte a farina, ma soprattutto protagoniste dei famosissimi confetti di Sulmona, dei tipici amaretti e dei cosiddetti nocci attorrati. Sono dolci tipici abruzzesi, antenati dei confetti, realizzati con mandorle tostate ricoperte di zucchero, e si preparavano in passato in occasione di matrimoni e comunioni. Il nome (atterrati) deriva dal fatto che sembrano dei piccoli sassolini sporchi di terra, Le mandorle di primissima qualità sono avvolte da zucchero caramellato, secondo la ricetta tradizionale e con il metodo artigianale della lavorazione a mano. Possono considerarsi come l’antenato o la versione semplice ma gustosissima dei confetti. Ci sono varianti che prevedono anche l’albume d’uovo, il cioccolato per copertura, la cannella, il rum, la scorza di limone, Buonissime per accompagnare un caffè, ma anche come una delizia da gustare a chiusura di un pasto, o per una piccola e dolce pausa. Uno tira l’altro e non se ne può fare a meno!